Är
kött farligt?
Allt nötkött som finns att köpa i Sverige
är säkert att äta, anser Livsmedelsverket.
Det gäller både kött från svenska
djur och nötkött från resten av EU.
Hur vet bonden om
ett djur är sjukt eller ej?
I dag kan BSE endast diagnosticeras efter döden genom
en undersökning av hjärnan eller genom att man
kan påvisa prionprotein. Symptomen som man sett
på TV, då djuren knappt kan stå på
benen, visar sig först i ett sent stadie av sjukdomen.
Varför är
alla så oroliga för den här sjukdomen?
Creutzfeldt-Jakobs sjukdom (CJD) tillhör en grupp
av sjukdomar hos människor. Sjukdomen angriper hjärnan
och ger upphov till en rad olika symtom. Gemensamt för
gruppen är typiska tvättsvampsliknande (spongiforma)
hjärnförändringar och sjukdomsgruppen kallas
därför också "transmissible spongiform
encephalopathies" (TSE). Andra gemensamma kännetecken
är olika former av ofrivilliga muskelryckningar,
demens och gångsvårigheter.
Hittills finns det ingen känd bot för någon
TSE, och sjukdomarna är 100% dödliga. Människor
har främst blivit sjuka i Storbritannien (drygt 80-tal
november 2000), men har även diagnostiserats i Frankrike
och Irland.
Vad
är scrapie?
Scrapie linar BSE men sprids bland får. Nya besättningar
kan få scrapie genom inköp av infekterade djur.
Överföring från infekterad moder till
avkomma är sannolikt den största orsaken till
spridning av scrapie. Efterbörden från smittade
tackor innehåller stora mängder av smittämnet
(prioner).
Det förekommer också spridning mellan djur.
Smittvägen är då sannolikt att djuren
äter foder som är kontaminerat med smittämnet.
Det finns bevis för att djur kan bli infekterade
genom att beta på marker där smittämnet
förekommer i hög grad.
Vem
kan bonden få information om BSE från?
Jordbruksverket har en utmärkt hemsida som hela tiden
uppdateras.
Läs mer på jordbruksverkets "Aktuellt
om BSE".
Vem kontrollerar djurfodret?
Det är Jordbruksverket som har hand om tillsynen
och nya regler ska se till att BSE inte sprids genom t
ex "bearbetat animaliskt protein" det vill säga
slaktavfall. Lantbrukaren har själv ett stort ansvar.
Hela listan över vad som numera är tillåtet
samt övergripande information kring djurfoder finns
här.
Är T-benstek
farlig?
Förmodligen inte. Men eftersom nervtrådar kan
finnas kvar vid benbiten har EU beslutat att förbjuda
T-benstek från 1 april 2001. Det är endast
i nervtrådar som smittämnen (prioner) kan finnas.
Kan köttet spåras?
Ja, enligt Livsmedelsverket fungerar rutinerna. Det är
miljöförvaltningen i kommunen som ska kunna
spåra kött från varje djur, via slakten
och sedan se om det finns i butiker eller storkök.
Märkning
- Vilka regler gäller egentligen för ursprungsmärkning
av kött?
Kött ska kunna spåras och märkas så
att vi konsumenter vet vad det är vi köper.
Dessutom finns en frivillig överenskommelse mellan
vissa stora aktörer i Sverige om en 14-siffrig kod.
De första fyra siffrorna i koden är slakteriets
kontrollnummer, följande fyra siffror styckningsanläggningens
kontrollnummer och de avslutande sex siffrorna styckningsdatumet.
(Datumet bör i detta sammanhang anges i ordningen
dag, månad, år).
Med "svenskt nötkött" menas nötkött
som kommer från djur som såväl fötts,
uppfötts som slaktats i Sverige.
Märkningen ska
från den 1 september 2000 innehålla:
Ett referensnummer som fastställer
sambandet mellan köttet och djuret/djurgruppen.
Landet, medlemsstat eller tredje
land, där djuret/djuren är slaktat
och slakteriets kontrollnummer.
Exempel: Slaktat i Danmark, slakteri nr 3434.
Landet, medlemsstat eller tredje
land, där slaktkropparna/parterna är
styckade (urbenade) och styckningsanläggningens
kontrollnummer.
Exempel: Styckat i Sverige, anläggning nr 5678.
|
