Grönsakslasagne med
broccolistuvning och mandeltäcke

Ingredienser (10-12 portioner): 30 st lasagneplattor (utan ägg) 2 dl röda linser 5 dl vatten 800 gr morötter, slantade 250 gr lök, hackad 2 vitlöksklyftor, pressade 300 gr squash i halva skivor 200 gr champinjoner, skivade 2 msk olivolja 2 msk vegetabiliskt margarin (utan härdade fetter) 800 gr tomater, passerade 4 msk vegetabilisk buljongkrydda 2 tsk timjan, smulad 1 tsk svartpeppar Örtsalt efter smak

Gör så här: 1. Koka linserna i 2.5 dl vatten 5-6 minuter. Ställ dem åt sidan.  2. Fräs grönsakerna med svamp, lök och pressad vitlök i margarin och olja. Tillsätt buljong och de passerade tomaterna och låt puttra i 15 minuter. Häll i linserna och småkoka i ytterligare 10 minuter.  3. Tillsätt kryddorna och smaka av med örtsalt och eventuellt mer svartpeppar.